Как мы делаем грибной экстракт: от чашки Петри до флакона

«Полный цикл» легко заявить и трудно показать. Нас трое: один отвечает за бизнес, второй за науку, третий за выращивание, и каждый этап, от культуры до розлива, проходит в наших помещениях в Ереване. Готовое сырьё мы не покупаем, ничего не перефасовываем и не отдаём на сторону, поэтому весь путь можем показать этап за этапом.

Чем наш флакон отличается от другого с тем же названием, больше всего решается в середине пути, там, где растёт сырьё. Ежовик гребенчатый идёт в экстракт мицелием, рейши и кордицепс — плодовыми телами: у каждого гриба мы берём ту часть, в которой лежат вещества, ради которых его принимают.

Чистая культура: гриб, который повторяется от флакона к флакону

Наше производство начинается в чашке Петри, и от неё зависит, будет ли новый флакон таким же, как прошлый. Культуры мы ведём клоном ткани. Из спор каждое поколение выходит с новым сочетанием признаков, а кусочек ткани из глубины сильного гриба повторяет его самого. Такой клон доращивают на агаре до чистой, энергичной культуры.

Чистую культуру видно на просвет. От ткани ровным кругом расходится мицелий, плотный и однородный, без зелёных и чёрных пятен плесени и без мокрого блестящего налёта бактерий. Из таких чашек и собрана наша коллекция: дикорос и закупленное сырьё в производство не идут.

Дома этот этап проходят первым шагом курса выращивания: клон, агар и ровный круг мицелия на чашке. Дальше чистую культуру нужно размножить, и для этого её переносят в жидкость.

Жидкая среда: быстрый старт, а у ежовика — само сырьё

Жидкая среда даёт культуре быстрый и равномерный старт. Мицелий с агара попадает в питательную жидкость и расходится в ней кусочками, и каждый кусочек начинает новую колонию. Грибница растёт сразу во всём объёме, тогда как по чашке она ползёт от одного края.

Для рейши и кордицепса жидкая культура — посевной материал, ею засевают зерно. У ежовика жидкая культура и есть способ вырастить сырьё: грибница набирает в ней массу, и потом именно она идёт в экстракт. Как вести жидкую культуру дома, разобрано в шаге 3 курса. Зачем ежовику такой путь, объясняет вещество, ради которого его принимают.

Ежовик: мицелий из жидкой среды, как в испытании на людях

Ежовик берут ради памяти, работает он через эринацины, а вырабатывает их мицелий. В работе 2025 года эринацины были в грибнице, а в образцах плодовых тел их не нашли: мицелий и плодовое тело ежовика — разное сырьё. Поэтому наш ежовик — мицелий.

В испытании, где люди 49 недель принимали мицелий с эринацином A и у них вырос балл короткого теста памяти и мышления, этот мицелий тоже растили в жидкой среде. Так же растёт наш ежовик: из собственной культуры, без зернового субстрата.

Рейши и кордицепс: от зерна до плодовых тел в наших камерах

У рейши и кордицепса путь длиннее: их берут ради веществ плодового тела, а к нему ведёт зерно. Культурой засевают стерилизованное зерно, и мицелий оплетает каждое зёрнышко. Заросшее зерно — ступень к плодовым блокам, а блоки дорастают до грибов в камерах, где влажность, температура и воздух под нашим контролем в любой сезон.

Ровный климат на полках даёт ровные плодовые тела, а где поставить нагрев и обдув, чтобы климат вышел ровным, показывает наша модель климата.

От того, как вырос рейши, зависит его сила. О ней судят по ганодеровым кислотам, горьким тритерпенам плодового тела, а их в разном сырье очень разное количество. Поэтому рейши мы растим сами, до полноценного плодового тела.

Cordyceps militaris поднимается из субстрата оранжевыми булавами, без насекомых. Его главное вещество, кордицепин, гриб делает в паре с пентостатином: тот тормозит фермент, который иначе быстро разрушает кордицепин. Пара живёт в самом грибе, и чтобы она сохранилась, в экстракт идёт цельное плодовое тело.

Сырьё выращено, и дальше путь у трёх грибов снова общий: горячая вода и спирт.

Два прохода на одном сырье: что берёт вода и что берёт спирт

Один растворитель забирает из гриба только часть. Горячая вода разрыхляет клеточную стенку, в которой хитиновые волокна сцеплены с сеткой бета-глюканов: бета-глюканы переходят в раствор, а хитин остаётся в твёрдом остатке. На таком водном экстракте рейши усталость у людей в испытании за 8 недель снизилась на 28 %, на плацебо — на 20 %.

Ганодеровые кислоты рейши и эринацины ежовика в воде почти не растворяются, их забирает спирт, а у кордицепса спирт берёт жирорастворимую часть плодового тела. Поэтому оба прохода идут на одном и том же сырье, и обе вытяжки встречаются в одном флаконе.

Это и есть двойная экстракция, а подробно она разобрана в статье о воде и спирте. После двух проходов остаются две жидкости и твёрдый остаток, и дальше жидкое нужно отделить от твёрдого.

Фильтр, выпаривание, розлив: во флаконе экстракт гриба и вода

Во флакон попадает только то, что растворилось. Твёрдый остаток мы отфильтровываем, обе жидкости соединяем, а спирт выпариваем до розлива: для нас он инструмент, который достаёт вещества из гриба. Грибной порошок обратно не добавляем, наполнителей и ароматизаторов нет, и состав — экстракт гриба и вода.

Разливаем и этикетируем здесь же, в Ереване, в стеклянные флаконы 30 мл с пипеткой. Полная пипетка — 1 мл, на ней мерный штрих, так что порцию видно глазом. Цвет плашки на упаковке называет гриб: голубая — ежовик, красная — кордицепс, зелёная — рейши.

Соотношений вроде «10:1» на наших этикетках нет: без метода измерения такая цифра ничего не говорит о силе экстракта. Вместо множителя мы показываем сам процесс.

Как проверить нас: этикетка, декларация и вопрос производителю

Главное в этом пути можно сверить самому, и на это хватит нескольких минут.

• Этикетка и страница товара: на этикетке — состав и применение, на странице — латинское название вида и сырьё. Пять вопросов к любому грибному экстракту с нашими ответами разобраны в пяти проверках этикетки.
• Декларация: на продукцию оформлена декларация соответствия ЕАЭС № RU Д-AM.РА02.В.39933/25. Номер открытый, его проверяют в реестре ЕАЭС до покупки.
• Вопрос производителю: напишите в чат на сайте, и ответят те, кто выращивает и экстрагирует.
• Стройка: как растёт само производство, мы показываем в своём Telegram-канале как есть.

Остаётся выбрать гриб под свою задачу.

Итог: с какого флакона начать

Во флаконе ежовика — мицелий из жидкой среды, как в испытании на 49 недель, во флаконах рейши и кордицепса — плодовые тела из наших камер, и в каждом вода и спирт собрали обе группы веществ гриба. Ежовик берут для фокуса и ясности, кордицепс — для энергии и выносливости, рейши — для спокойствия и баланса.

При 1–2 мл в день флакона 30 мл хватает на 15–30 дней. Если вы беременны, кормите грудью или принимаете лекарства, перед началом посоветуйтесь с врачом.

Начните с флакона под свою задачу — ежовик утром, кордицепс перед нагрузкой, рейши вечером — или с набора ТРИО на весь день.